飲食店 開業 コンサル 起業 イベント

<執筆書籍>







<当社関係店>
●2017年9月5日オープン
 赤坂/溜池山王/赤坂見附
 「おむすびbar
 音楽とお酒で人がつながるbar
 おむすびもおいしいよ

●2017年4月12日オープン
 沖縄/那覇/美栄橋での
 日本酒飲み放題の店 「酒蔵(しゅぞう)」
 2時間100種類飲み放題1980円
 3時間2480円・4時間2980円(税込)
 フードの持込自由、ノーチャージ、
 ショット希望の方は500円/杯


●池袋西口2分 BBQ風焼肉
 「Yaeichi」やえいち
 BBQ気分で焼肉食べ放題・野菜ビュッフェ・
 ワインビュッフェ が人気! 

●2016年12月5日オープン
 九州沖縄創作居酒屋 高井戸「あいたか」
 〜九州・琉球ダイニング〜
 食材の調達から調理、こだわりがあります。
 高井戸駅前で地元1番大きな居酒屋

●2015年6月10日オープン
 やんばる地鶏と日本海の魚
 地元居酒屋「とりからたまご」<沖縄・那覇>
 とりから・玉子・日本海の魚・
 日本酒・焼酎・泡盛・・・飲みにも食事にも。

●2014年12月5日オープン
 「蕎麦きり はるきや」<茗荷谷>
 オーナーが丹精込めて毎日蕎麦を打って
 います。蕎麦の旨みをぜひ。

●六本木の裏路地一軒家の焼き鳥
 「えにし 縁」 2014年10月オープン
 この道30年以上の料理長の焼き鳥と
 充実した日本酒をお楽しみください。
 店内落ち着いた雰囲気で、接待・デート、
 一次会・二次会、使える1軒です。


●肉&ワインバル六本木  2014年6月〜
 「UCHIBITO うちびと」

 肉料理とワインをカジュアルに。
 店内「ワイン部屋」を覗いてみてください。
 肉は「オリーブ牛」おススメ。

●2013年2月14日オープン
 入谷の鰻「野田屋」  〜匠の店〜
 日本の文化「鰻」、匠の技でお楽しみ下さい。
 調理師会が経営する鰻屋です。
 そして全国40店でしか食べれない「幻の鰻
 =きょうすい」も提供しています。
 柔らかいのにねっとりした鰻、お試しください。
 出前・配達の詳細はこちら

溜池山王・赤坂「こくりこ」
  カウンターで本格焼き鳥をどうぞ。

  職人のプロの焼き方をお試下さい。
  日本酒にも自信あり!(20種以上)
  接待やデートにオススメのお店です。
  
*ご要望により、お弁当のデリバリー開始

六本木・石頭楼
 看板のない完全紹介制だった石焼鍋。
 今も看板は出ていません。財界・政界・芸能、
 接待・お忍び・デート等でご利用いただいて
 ます。2000年六本木にオープン
後、
 2017年5月移転、麻布十番・乃木坂、六本木、
 3店舗にて営業。

<イベント開催会場として>


●やまや<学芸大学・京風フレンチバル>
●ゴタル<神田・長崎居酒屋>
●キイトス茶房<神楽坂・カフェ>
●パルズ<六本木・食のショールーム>
●リバティーカフェ<新宿二丁目・カフェバー>
●ダノイ<日本橋・イタリアン>
●つぎわり<乃木坂・ダイニング>



当社の本業は、
●お店の立ち上げ・立て直し、 
 「数字と現場の融合」が得意な
 飲食プロデューサー・コンサルです。
 飲・食に関連する業務を行っています。

 
 (店舗は左下コーナーご参照、現場も新宿御苑
    自店にて14年直営運営。)

ビジネスジャーナル連載中
 「あなたでも出せる!激安居酒屋のカラクリ」2016年6月
 「飲み放題、お客さんは勝てるのか?」7月
 「クラフトビール、ブーム到来!8月
 「セルフ式日本酒飲み放題の店は儲かるのか?」8月
 「ランチはなぜ儲からないのか?」9月
 「食べログ点数操作疑惑の原因は・・・」10月
 「名幹事になるには?〜幹事とお店との関係〜」 12月
 「12/24クリスマスのドミノピザ事件解説」12月
 「街中のすぐ潰れる飲食店の謎」2017年1月
 「共同経営はなぜ失敗するのか?」3月
 「うまい鰻はなぜ焦げていないのか?」4月
 「飲食店オーナーはいくら儲かっているのか?」5月
 「店はどれくらいで軌道に乗るものなのか?」6月
 「移動販売車・キッチンカーの相場&儲かるのか?」8月
 「禁煙にすると売上は増えるのか?」9月

●2017/5/12放送 TBS「Nスタ」にて、
 「最近の持込み可能飲食店」について電話解説。

専門家とお話ししてみませんか
     
 なんと90分5000円です。

      
〜一緒に飲みに行って奢ったと思ってください〜
○開業希望者のみなさん、お店の出し方を聞いてみませんか?
  どうしたら出せるのか?いくらかかるのか?必要なものは?
  自分でも出せそうか? 後から後悔しないためにも。
○お店をやってるみなさん、プラスの売上を考えてみませんか?
  自分だけでは出てこないアイデアもあるものです。
○お店をやっているみなさん、そろそろ2店舗目考えてみませんか?
○他業界から飲食参入・対飲食についての相談。
○退職後、年金代わりに飲食で起業できそうかのご相談。
○身近な知り合いが飲食に興味を持っているけど大丈夫?
○いろいろ「思い込み」で悩むより、まず調査・相談・お勉強。
○その後の営業をする気はございませんので、お気軽に。
○飲食以外でも起業・独立に関する相談も多いです。

店舗の「内装」業者の無料紹介
飲食店用「魚」業者の無料紹介
  
●税理士無料紹介
   
●セミナー・執筆・連載・講演随時受付

  *1999年から定期主催:
  
定例飲食業界関係者交流会
  <自己啓発、人脈形成、情報収集に>奇数月第二日曜日開催

 *2017/7/10 カネカンセミナー講師
   「サラリーマンや起業に大切な
       セルフプロデュース力に関わる10事項」

  ブログ

<沖縄の今>
 ●2017年5月 沖縄出張記
   初日  2日目  3日目
 ●2017年2月 沖縄出張記
   初日  2日目
 ●2016年12月 沖縄出張記
   初日  2日目  3〜4日目
 ●2016年5月 沖縄出張記
   初日  2日目  3日目  4日目
 ●2015年10月 沖縄出張記
   初日  2日目  3日目  4日目
 ●2015年4月 沖縄出張記
   初日  2日目  3日目  4日目
 
<長崎の今>
 ●2017年10月
   初日  2日目  3日目  4日目
 ●2016年4月 
   初日  2日目  3日目  4日目

 ●2017年6月ベトナムハノイ出張記
   ハノイ旧市街地と観光、注意点
   その1 その2 その3 その4 その5

 ●2014年2月 モンゴルウランバートル出張記
  「モンゴル現状〜外食中心現地生レポート〜」



<付随業務>

● 販路拡大・ビジネスモデル作りのお手伝い

● ビジネスマッチング

● 地方企業の東京進出サポート


●イベントプロデュース

<例>
 2005年6月苅野小学校修学旅行、東京職場体験12社アレンジ
 ○2007年1月ロハビクラブオープニング記念   
    パーティー500名、台本作成・当日仕切・スタッフ確保
    (新宿パークホール)


●飲食店への顧客紹介・PARTYの開催

<関連情報・リンク>

末〆末払でズレた1週間だけの資金調達に便利なのが・・・
 →「ノーローン」 1週間無利息で借りられます。


ネットバンク持ってますか? 振込手数料安いし、
 家から振込できます。  楽天バンクは便利です。


mixiコミュ「いつかバーやカフェを持ちたいね」
  3万人以上が登録!(2017年6月末現在) 
  リアルな情報満載です。

フェイスブックページ  「飲食交流会」
  約6600人が登録(2017年6月末現在)

仕入やお買いものは、やっぱり<楽天>が便利です


<1998年3月から、2012年4月末まで新宿御苑にて
ダイニングバーを直営していました。夜はずっと現場にいましたので
数字と実務のバランスが得意です。>
↓そのお店です。
98年3月オープン〜12年4月閉店

みーるーむお店の歴史とコンセプト
   
● みーるーむアットホームな貸切プラン(5万円〜)

● みーるーむお手軽レンタルスペース利用(2万円〜)

● みーるーむ各種イベント開催(右下ご参照)  
   ワイン会焼酎会・日本酒会・静岡県人会 等



<イベントスケジュール>
*詳細↓列下段のイベントコーナーか
 メルマガご参照
 もしくは、直接お問い合わせください。     

●11/25(土)18:00〜21:00予定
 「1人1本持込日本酒会
 会場:「こくりこ」<溜池山王/赤坂>
 港区赤坂2-19-4
 参加費4500円+日本酒1本

●12/4(月)19:00〜21:00
 「THE ジャッジメント」 夕飯代わりに
 会場: BBQ風焼肉「やえいち」<池袋>
 東京都豊島区西池袋1-35-1-4F
 女性3000円 男性3800円
 提案食材3種+焼肉+飲み放題

●1/14(日)15:00〜17:00
 「飲食交流会
 会場: おむすびbar<赤坂>
 東京都港区赤坂2丁目13-7 キヨシビル5F
 参加費1800円(ソフトドリンク付)

●1月○日(土)18:00〜21:00
 「1人1本持込ワイン会」
 会場: <未定>
 参加費4500円 +ワイン1本

新宿ゴールデン街探検隊
  月〜木、開催随時。
  4名前後、会費各自。

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●お店を開業したい!
そのために修行したい、勉強したい!
調理やホールのお仕事、
紹介や相談にのります!
また、地方から東京に出てきたい!
という方がいましたら、飲食関係中心に
お仕事を紹介できる場合もあります。
(タイミングや先方の希望もありますが
これも相談にのれると思います)

<各種お問い合わせは>
meroom@mb.infoweb.ne.jp


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●著書
 「ド素人OLが飲食店を
        開業しちゃダメですか?」
    クロスメディアパブリッシング
       ¥1449 2013/10/16発売
 普通のOL主人公がお店を出すまでの
 ストーリー。主人公に自分を被らせれば
 お店が出せます。著者が開業希望者から
 多く質問されたこと、開業前に知っておいた
 方がいいと思うことを書いています。

●著書
 「とりあえず生!が儲かるワケ」
  講談社 ¥1575 2009/10/5発売
 お店はいくらで出せるのか?
 お店のオーナーはいくら儲かるのか?
 差し入れは本当に嬉しいのか?
 開業希望者はもちろん、
 一般の人でも楽しめる内容です。

 2010年1月10日mixiニューストップ掲載
 2010年1月11日アメーバニューストップ掲載

●著書
 「ランチは儲からない、飲み放題は儲かる」
 8刷(H24/7/23)となりました。
 「お一人様がどれだけ大事な売上か」
 「私でもお店はできそうかな〜」といった、
 飲食店に興味を持っている人が
 読んで楽しめる本です。
 
 JASDAQ上場テンポスバスターズ様に
 各店舗STAFF参考用に
 購入していただきました。
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新宿調理師専門学校様の図書館にも
 置いていただいています。 2008年12月
 (新宿駅に近くて、とても綺麗な学校です)

○著書が2008年出版プロデューサー達が選ぶ
「たまご屋さん大賞」を受賞しました。
<2009/1/31市ヶ谷アルカディアホテルにて
400人規模のパーティーで受賞式でした。>

●2008・10・27発売リクルートアントレ付録の
 飲食店開業BOOKの、12〜17P(6P)、
 代表江間が特集登場しています。

●2009年3月20日発売アエラ
 「世界経済の新常識」朝日新聞出版
 140〜143P(4P)江間が登場しています。

●2009年4月
 東京栄養食糧専門学校様の図書館にも
 置いていただいてます。
 (管理栄養士科、栄養士科、
  製菓・カフェ経営科、そしてキャンパスもある
  池尻の専門学校です。)

●2009年8月「日経レストラン」にてコメント掲載

●2010年5/22号「週刊ダイヤモンド」
 外食特集52〜55Pにてコメント掲載

●2010年6月号「リクルートアントレ」
 41Pにてコメント掲載。

●2010年9月18日発売「月刊サイゾー」
  104Pにて登場

●2010年9月28日発売「SPA」
  26-29Pにて登場

●2012年10月「EX大衆10月号」
  104〜107Pにて登場




飲食業界関係者交流会
 1999年3月〜 毎月第二日曜日15:00〜
 飲食に興味を持っている人の集まり
 参加費1500円 定員15〜20名

1人1本持込日本酒会
 2011年8月〜
 1〜2か月に1回くらい18:00〜 
 4000〜5000円+持込1本

1人1本持込ワイン会
 2007年4月〜
 1か月に1回くらい18:00〜
 4000〜5500円+持込1本

1人1本持込焼酎会
 2004年5月〜6か月に1回くらい18:30〜
 4000円+持込1本

静岡県人会
 2002年9月〜
 1年に1回くらい
 関東にいる静岡県人の集まり
 20〜40代中心


 
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