飲食店 開業 コンサル 起業 イベント

<執筆書籍>







<当社関係店>
●赤坂の夜が似合う店
 「轍/わだち」<赤坂/赤坂見附>
 大人のカラオケbarです。
 カウンターでの1人飲みも歓迎。

●2018年7月17日オープン
 赤坂/赤坂見附/溜池山王
 「おむすびjazz
 オネエジャズボーカリスト
 「ササミー」がママのお店。
 音楽とママのトークをお楽しみに。

●2017年9月5日オープン
 赤坂/溜池山王/赤坂見附
 「おむすびbar
 音楽とお酒で人がつながるbar
 「ya-ko」がママのお店

●2017年4月12日オープン
 沖縄/那覇/美栄橋での
 セルフ日本酒飲み放題 「酒蔵」
 2時間100種類飲み放題1980円
 3時間2480円・4時間2980円(税込)
 フードの持込自由、ノーチャージ、
 ショット希望の方は500円/杯


●池袋西口2分 BBQ風焼肉
 「Yaeichi」やえいち
 BBQ気分で焼肉食べ放題・
 アラカルト「ジビエ」も人気。
 ワインビュッフェ2h1600円。 

●2015年6月10日オープン
 居酒屋「とりからたまご」<沖縄・那覇>
 鶏・とりから・玉子・日本海の魚・
 日本酒・焼酎・泡盛・・・
 飲みにも食事にも。

●2014年12月5日オープン
 「蕎麦きり はるきや」<茗荷谷>
 オーナーが丹精込めて毎日蕎麦を打って
 います。蕎麦の旨みをぜひ。

●六本木の裏路地一軒家の焼き鳥
 「えにし 縁」 2014年10月オープン
 この道30年以上の料理長の焼き鳥と
 充実した日本酒をお楽しみください。
 店内落ち着いた雰囲気で、接待・デート、
 一次会・二次会、使える1軒です。


●肉&ワインバル六本木  2014年6月〜
 「UCHIBITO うちびと」

 肉料理とワインをカジュアルに。
 店内「ワイン部屋」を覗いてみてください。
 肉は「オリーブ牛」おススメ。

●2013年2月14日オープン
 入谷の鰻「野田屋」  〜匠の店〜
 調理師会が経営する鰻屋です。
 全国40店でしか食べれない「幻の鰻
 =きょうすい」も提供しています。
 柔らかくねっとりした鰻、お試しください。
 出前・配達の詳細はこちら

溜池山王・赤坂「こくりこ」
  カウンターで本格焼き鳥をどうぞ。

  職人のプロの焼き方をお試下さい。
  日本酒にも自信あり!(20種以上)
  接待やデートにオススメのお店です。
  
<人気>お弁当のデリバリー

六本木・石頭楼
 看板のない完全紹介制だった石焼鍋。
 今も看板は出ていません。
 財界・政界・芸能、接待・お忍び・デート等
 でご利用いただいてます。
 2000年六本木にオープン
後、
 2017年5月移転、麻布十番・乃木坂、
 六本木、3店舗にて営業。

<イベント開催会場として>

●やまや<学芸大学・京風フレンチバル>
●ゴタル<神田・長崎居酒屋>
●キイトス茶房<神楽坂・カフェ>
●パルズ<六本木・食のショールーム>
●リバティーカフェ<新宿二丁目・カフェバー>
●ダノイ<日本橋・イタリアン>
●つぎわり<乃木坂・ダイニング>

<応援!>
●シンガーソングライター「AIMI(あいみ)」




当社の業務は、
●お店の立ち上げ・立て直し、 
 「数字と現場の融合」が得意な
 飲食プロデューサー・コンサルです。
 飲・食に関連する業務を行っています。


@専門家に聞いてみませんか?
     90分5000円のお試しご相談

 〜飲みに行って奢ったと思ってください〜
     meroom@mb.infoweb.ne.jp

○開業希望者の方、お店の出し方を聞いてみませんか?

  どうしたら出せるのか? いくらかかるのか?
  必要なものは? 自分でも出せそうか? 大事なことは?
  今やるべきことは? 等、後から後悔しないためにも。
○お店をやってる方、プラスの売上を考えてみませんか?
  自分だけでは出てこないアイデアもあるものです。
○お店をやっている方、そろそろ2店舗目考えてみませんか?
○他業界から飲食参入・対飲食についての相談。
○退職後、年金代わりに飲食で起業できそうかのご相談。
○身近な知り合いが飲食に興味を持っているけど大丈夫?
○いろいろ思い込むより、まず調査・相談・お勉強。
○その後の営業をする気はございませんので、お気軽に。
○飲食以外でも起業・独立に関する相談も多いです。
●退店・引き際を考えている方もご相談ください。
  スムーズな辞め方、辞める時の注意点、
  痛手の少ない辞め方、他者への売却・引継ぎ・・・等々


A専門家をチームに加えてみませんか?
  25,000円/月〜の顧問契約

Bセミナー・執筆・連載・講演随時受付

  *1999年から定期主催:
  
定例飲食業界関係者交流会
  <自己啓発、人脈形成、情報収集>奇数月第二日曜日

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ビジネスジャーナル連載記事
 「あなたでも出せる!激安居酒屋のカラクリ
 「飲み放題、お客さんは勝てるのか?
 「クラフトビール、ブーム到来!
 「セルフ式日本酒飲み放題の店は儲かるのか?」
 「ランチはなぜ儲からないのか?
 「食べログ点数操作疑惑の原因は・・・
 「名幹事になるには?〜幹事とお店との関係〜」 
 「12/24クリスマスのドミノピザ事件解説
 「街中のすぐ潰れる飲食店の謎
 「共同経営はなぜ失敗するのか?
 「うまい鰻はなぜ焦げていないのか?
 「飲食店オーナーはいくら儲かっているのか?
 「店はどれくらいで軌道に乗るものなのか?
 「移動販売車・キッチンカーの相場&儲かるのか?
 「禁煙にすると売上は増えるのか?

 「週休2日がスタッフとお店にもたらすメリット

●2017/5/12放送 TBS「Nスタ」にて、
 「最近の持込み可能飲食店」について電話解説。

〇2017/7/10 カネカンセミナー講師
   「サラリーマンや起業に大切な
       セルフプロデュース力10事項」

●2018/5/30 NHKラジオ「すっぴん」内
 「ひざうち!ふにおち!」内にて
 「セルフ日本酒飲み放題」について電話解説。


  ブログ

<沖縄の今>
 ●2018年11月 沖縄出張記
   「初日:那覇での日本酒イベント他
   「2日め:餃子ダイニング・ヤギビストロ他
   「3日め:波の上ビーチ・海老居酒屋他
 ●2018年5月 沖縄出張記
   「最近の沖縄飲食業界:千ベロの拡大
   「最近の沖縄飲食業界:専門店化・都市化
   「その他飲食店: おススメのお店等
 ●2017年11月 沖縄出張記
   初日  2日目  3日目  4日目
 ●2017年5月 沖縄出張記
   初日  2日目  3日目
 ●2017年2月 沖縄出張記
   初日  2日目
 ●2016年12月 沖縄出張記
   初日  2日目  3〜4日目
 ●2016年5月 沖縄出張記
   初日  2日目  3日目  4日目
 ●2015年10月 沖縄出張記
   初日  2日目  3日目  4日目
 ●2015年4月 沖縄出張記
   初日  2日目  3日目  4日目
 
<宮崎出張記>グルメ・観光・交通・注意点等
 ●2018年6月30日〜7月3日
   初日6/30  2日め7/1  3日め7/2  4日め7/3

<長崎出張記>
 ●2017年10月
   初日  2日目  3日目  4日目
 ●2016年4月 
   初日  2日目  3日目  4日目

<海外出張記>
 ●2017年6月ベトナムハノイ
   ハノイ旧市街地と観光、注意点
   その1 その2 その3 その4 その5

 ●2014年2月 モンゴルウランバートル
  「モンゴル現状〜外食中心現地生レポート〜」


<都内周辺> ●さあ、探検してみよう!
   〇運気を上げたい人は高円寺へ(2018年5月)
   〇神楽坂はしご酒(2018年7月)
   〇赤坂の楽しい夜(2018年7月)
   〇運気を上げよう!新馬場周辺散歩(2018年8月)
   〇日本のウユニ湖=木更津江川海岸(2018年8月)
   〇新橋大衆居酒屋はしご酒(2018年8月)
   〇荻窪の休日(2018年9月)
   〇新宿はしご酒(2018年10月)


<付随業務>
● 販路拡大・ビジネスモデル作りのお手伝い
● ビジネスマッチング
● 地方企業の東京進出サポート

●イベントプロデュース

<例>
2005/6 苅野小学校修学旅行、東京職場体験12社アレンジ
○2007年1月ロハビクラブオープニング記念   
  パーティー500名、台本作成・当日仕切・スタッフ確保
  (新宿パークホール)

●飲食店への顧客紹介・PARTYの開催

<関連情報・リンク>

末〆末払でズレた1週間だけの資金調達に便利
 →「ノーローン」 1週間無利息で借りられます。


ネットバンク持ってますか? 振込手数料安いし、
 家から振込できます。  楽天バンクは便利です。


mixiコミュ「いつかバーやカフェを持ちたいね」
  約3万人が登録!(2018年6月末現在) 
  

フェイスブックページ  「飲食交流会」
  約6800人が登録(2018年6月末現在)

仕入やお買いものは、やっぱり<楽天>が便利


<1998年3月から、2012年4月末まで新宿御苑にて
ダイニングバーを直営していました。
夜はずっと現場にいましたので数字と実務のバランスが
得意です。>↓そのときのお店です。
98年3月オープン〜12年4月閉店

みーるーむお店の歴史とコンセプト
   
● みーるーむアットホームな貸切プラン(5万円〜)

● みーるーむお手軽レンタルスペース利用(2万円〜)

● みーるーむ各種イベント開催(右下ご参照)  
   ワイン会焼酎会・日本酒会・静岡県人会 等


●炭焼系職人や見習募集!
 (焼き鳥や鰻等)
 
詳細や待遇は勤務店舗によります。
 希望等ありましたら教えてください。

 (地域希望や月収希望、週末休み
 がいいとか、ランチがない店とか)
 焼きの技術の他にも経営やサービス等
 希望者には何でもお教えします。
 年齢・性別・経験不問

  meroom@mb.infoweb.ne.jp
 *居酒屋スタッフ・バルスタッフ
  自分を売りたいミュージシャン、
  も募集!、各種相談のります!

●イベントスケジュール
*詳細↓列下段のイベントコーナーか
 メルマガご参照
 もしくは、直接お問い合わせください。     

○12/9(日)16:00〜18:00
 おむすびbar主催「フットサル」
 場所:信濃町外苑フットサルコート
 会費:2000円

○12/10(月)19:30開場 20:00〜
 やえいちの 「THE ジャッジメント」 
 BBQ風焼肉「やえいち」<池袋>
 東京都豊島区西池袋1-35-1-4F
 女性3300円 男性3800円
 提案食材3種+焼肉+飲み放題

●3月予定(日)15:00〜17:00
 「飲食交流会
 会場: 
 東京都
 参加費1800円(ソフトドリンク付)

新宿ゴールデン街探検隊
  月〜木、開催随時。
  4名前後、会費各自。

●物件情報
知人から祖師谷大蔵の飲食店居抜き
物件の情報が回ってきました。
詳細で分かっていることは以下の通り。
興味ある人は知人につなぎますので、
ご連絡お待ちしています。

meroom@mb.infoweb.ne.jp

場所:祖師ヶ谷大蔵
      ウルトラマン商店街の2F
広さ:18坪   家賃:24万
保証金:6カ月  造作譲渡:応相談
備考:まだ営業中の黒字店舗

ということで行ってみました祖師谷大蔵


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●お店を開業したい!
そのために修行したい、勉強したい!
調理やホールのお仕事、
紹介や相談にのります!
また、地方から東京に出てきたい!
という方がいましたら、飲食関係中心に
お仕事を紹介できる場合もあります。

<各種お問い合わせは>
meroom@mb.infoweb.ne.jp


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●著書
 「ド素人OLが飲食店を
   開業しちゃダメですか?」
 クロスメディアパブリッシング
   ¥1449 2013/10/16発売
普通のOL主人公がお店を出すまでの
ストーリー。主人公に自分を被らせれば
お店が出せます。著者が開業希望者から
多く質問されたこと、開業前に知って
おいた方がいいと思うことを書いています。

●著書
 「とりあえず生!が儲かるワケ」
 講談社 ¥1575 2009/10/5発売
 お店はいくらで出せるのか? 
お店のオーナーはいくら儲かるのか? 
差し入れは本当に嬉しいのか? 
開業希望者はもちろん、一般の人でも
楽しめる内容です。

2010年1月10日mixiニューストップ掲載
2010年1月11日アメーバニューストップ掲載

●著書
 「ランチは儲からない飲み放題は儲かる」 
8刷(H24/7/23)となりました。 
「お一人様がどれだけ大事な売上か」
 「私でもお店はできそうかな〜」
といった、飲食店に興味を持っている人が
読んで楽しめる本です。
 
JASDAQ上場テンポスバスターズ様に
 各店舗STAFF参考用に購入して
いただきました。
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新宿調理師専門学校様の図書館にも
置いていただいています。 
2008年12月(新宿駅に近くて、
とても綺麗な学校です)

○著書が2008年出版プロデューサー達が選ぶ「たまご屋さん大賞」を受賞しました。<2009/1/31市ヶ谷アルカディアホテルにて400人規模のパーティーで受賞式でした。>

●2008・10・27発売リクルートアントレ付録の飲食店開業BOOKの、12〜17P(6P)、代表江間が特集登場しています。

●2009年3月20日発売アエラ
 「世界経済の新常識」朝日新聞出版
140〜143P(4P)江間が登場しています。

●2009年4月
 東京栄養食糧専門学校様の図書館にも
置いていただいてます。
(管理栄養士科、栄養士科、製菓・カフェ
経営科、そしてキャンパスもある池尻の
専門学校です。)

●2009年8月「日経レストラン」にて
コメント掲載

●2010年5/22号「週刊ダイヤモンド」 
外食特集52〜55Pにてコメント掲載

●2010年6月号「リクルートアントレ」
41Pにてコメント掲載。

●2010年9月18日発売「月刊サイゾー」
104Pにて登場

●2010年9月28日発売「SPA」
26-29Pにて登場

●2012年10月「EX大衆10月号」
104〜107Pにて登場




飲食業界関係者交流会
 1999年3月〜 毎月第二日曜日15:00〜 飲食に興味を持っている人の集まり 参加費1500円 定員15〜20名

1人1本持込日本酒会
 2011年8月〜 1〜2か月に1回くらい18:00〜 4000〜5000円+持込1本

1人1本持込ワイン会
 2007年4月〜 1〜2か月に1回くらい18:00〜 4000〜5500円+持込1本

1人1本持込焼酎会
 2004年5月〜1年に1回くらい18:30〜4000円+持込1本

静岡県人会
 2002年9月〜 1年に1回くらい関東にいる静岡県人の集まり 20〜40代中心


 
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