飲食店 開業 コンサル 起業 イベント

<執筆書籍>







●赤坂みすじ通りの本格焼き鳥
 「鳳(おおとり)
 カウンターでも個室でも。
 配達・お持帰弁当も人気です。

  


●2013年2月14日オープン
 入谷の鰻「野田屋」  〜匠の店〜
 調理師会が経営する鰻屋です。
 全国40店でしか食べれない「幻の鰻
 =きょうすい」も提供しています。
 柔らかくねっとりした鰻、お試しください。
 出前・配達の詳細はこちら
 匠の技の公開<のだやチャンネル>

  
   

六本木・石頭楼
 看板のない完全紹介制だった石焼鍋。
 今も看板は出ていません。
 財界・政界・芸能、接待・お忍び・デート等
 でご利用いただいてます。
 2000年六本木にオープン
後、
 2017年5月移転、麻布十番・乃木坂、
 六本木、3店舗にて営業。

 



●新宿ゴールデン街G1通り
  「花の園」
 ゴールデン街初心者も歓迎!

  


●南青山(外苑前)
 「おむすびjazz
 オネエジャズボーカリスト
 「ササミー」がママのお店。
 音楽とママのトークをお楽しみに。

 


 

●2015年6月10日オープン
 居酒屋「とりからたまご」<沖縄・那覇>
 鶏・とりから・玉子・日本海の魚・
 日本酒・焼酎・泡盛・・・

 
●2014年12月5日オープン
 「蕎麦きり はるきや」<茗荷谷>
 (2019年12月末一旦閉店)
 オーナーが丹精込めて毎日蕎麦を打って
 います。蕎麦の旨みをぜひ。





当社の業務は、
●飲食業界を中心とした
 商売の立ち上げ・売上upが得意な
 コンサル・プロデューサーです。
 「売れる」」には理由があります。


@専門家に聞いてみませんか?
     90分5000円のお試しご相談

 経営全般、販売戦略・広告・企画・
 セルフプロデュース・等々、
 「売り方」「売上アップ」に対応。

 〜飲みに行って奢ったと思ってください〜
 *営業は一切しないのでお気軽に

           meroom@nifty.com

○開業希望者の方、お店の出し方を聞いてみませんか?
  ネット情報だけでは分からない生の注意点、
  頭の中でモヤモヤしてたこと等、聞けると思います。
○お店をやってる方、プラスの売上を考えてみませんか?
  自分だけでは出てこないアイデアや他店での成功例等
  リアルなお話しします。
○他業界から飲食参入・対飲食についての相談。
○身近な知り合いが飲食に興味を持っているけど大丈夫?
○飲食以外でも起業・独立に関する相談も多々
・・・等々


A専門家をチームに加えてみませんか?
  25,000円/月〜の顧問契約

Bセミナー・執筆・連載・講演随時受付

  *1999年から定期主催:
  
定例飲食業界関係者交流会
  <自己啓発、人脈形成、情報収集>

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ビジネスジャーナル掲載記事
 「あなたでも出せる!激安居酒屋のカラクリ
 「飲み放題、お客さんは勝てるのか?
 「クラフトビール、ブーム到来!
 「セルフ式日本酒飲み放題の店は儲かるのか?」
 「ランチはなぜ儲からないのか?
 「食べログ点数操作疑惑の原因は・・・
 「名幹事になるには?〜幹事とお店との関係〜」 
 「12/24クリスマスのドミノピザ事件解説
 「街中のすぐ潰れる飲食店の謎
 「共同経営はなぜ失敗するのか?
 「うまい鰻はなぜ焦げていないのか?
 「飲食店オーナーはいくら儲かっているのか?
 「店はどれくらいで軌道に乗るものなのか?
 「移動販売車・キッチンカーの相場&儲かるのか?
 「禁煙にすると売上は増えるのか?

 <2019/10/27>ビジネスジャーナル
「食べログ」広告費と評価点数の関係

●ダイヤモンドオンライン取材記事
 「失敗しないビアガーデン」<2019/8/23>

〇「コロナ禍で、飲食店でやるべきこと」2020/4
〇「週休2日がスタッフとお店にもたらすメリット
〇「2019/5/21 食べログの点数が大きく動いた理由
〇「近所のお弁当が84円値上!この判断は?

〇「アルバイトの時給急上昇、現在相場」 2019/12

●2018/5/30 NHKラジオ「すっぴん」内
 「ひざうち!ふにおち!」内にて
 「セルフ日本酒飲み放題」について電話解説。

●2017/5/12放送 TBS「Nスタ」にて、
 「最近の持込み可能飲食店」について電話解説。

〇2017/7/10 カネカンセミナー講師
   「サラリーマンや起業に大切な
       セルフプロデュース力10事項」

  ブログ

<大阪遠征記>
 ●2020年11月
 初日前編:「鶴橋」(延羽の湯、街並み、焼肉「空」)
 初日後編:焼鳥「YAMATO」、三ツ寺会館、宿泊先
 2日め前編:天満「鰻・魚伊」、西九条〜九条
 2日め後編:京セラドーム、福島(foujita、三く)
 3日め:ワイナリー「フジマル醸造所」、和食「いいくら」
 4日め:福島(ふな定/とんさいや)梅田「バンドワゴン」
 ●2020年1月
  初日前編:東京から深夜バス&梅田から難波へ歩いてみる
  初日後編:一芳亭・太平のゆ・さかもと・マーキュリー
 2日め前編:通天閣・新世界・天王寺・アベノハルカス
 2日め後編:ティーズガーデン・大阪城・たこ坊・鴨錦
 3日め前編:天満・うな次郎・菊水・ビクター・大阪天満宮
 3日め後編:福島地区・花くじら・阪急三番街・タケル

<沖縄出張編>
 ●2019年7月 沖縄出張記
   「初日:すごいぞミスターキンジョ― 他
   「2日め:希少部位焼き鳥・小さな餃子屋他
   「3日め:美らSUN BBQ・竜宮通スナック他
   「4日め:おもろまち周辺・千ベロ シナーダ他
 ●2019年4月 沖縄出張記
   「初日:どらえもん・一番餃子・酒蔵他
   「2日め:斎華房・ひいき屋・ルフュージュ他
   「3日め:高良食堂・はなえみ・月のあかり
 ●2018年11月 沖縄出張記
   「初日:那覇での日本酒イベント他
   「2日め:餃子ダイニング・ヤギビストロ他
   「3日め:波の上ビーチ・海老居酒屋他
 ●2018年5月 沖縄出張記
   「最近の沖縄飲食業界:千ベロの拡大
   「最近の沖縄飲食業界:専門店化・都市化
   「その他飲食店: おススメのお店等
 ●2017年11月 沖縄出張記
   初日  2日目  3日目  4日目
 ●2017年5月 沖縄出張記
   初日  2日目  3日目
 ●2017年2月 沖縄出張記
   初日  2日目
 ●2016年12月 沖縄出張記
   初日  2日目  3〜4日目
 ●2016年5月 沖縄出張記
   初日  2日目  3日目  4日目
 ●2015年10月 沖縄出張記
   初日  2日目  3日目  4日目
 ●2015年4月 沖縄出張記
   初日  2日目  3日目  4日目
 
<宮崎出張記>グルメ・観光・交通・注意点等
 ●2018年6月30日〜7月3日
   初日6/30  2日め7/1  3日め7/2  4日め7/3

<長崎出張記>
 ●2017年10月
   初日  2日目  3日目  4日目
 ●2016年4月 
   初日  2日目  3日目  4日目

<海外出張記>
 ●2017年6月ベトナムハノイ
   ハノイ旧市街地と観光、注意点
   その1 その2 その3 その4 その5

 ●2014年2月 モンゴルウランバートル
  「モンゴル現状〜外食中心現地生レポート〜」


<都内周辺> ●さあ、探検してみよう!
  〇運気を上げたい人は高円寺へ(2018年5月)
  〇神楽坂はしご酒(2018年7月)
  〇赤坂の楽しい夜(2018年7月)
  〇運気を上げよう!新馬場周辺散歩(2018年8月)
  〇日本のウユニ湖=木更津江川海岸(2018年8月)
  〇新橋大衆居酒屋はしご酒(2018年8月)
  〇荻窪の休日(2018年9月)
  〇新宿はしご酒(2018年10月)
  〇行ってみました祖師谷大蔵(2018年11月)
  〇神楽坂はしご酒と新宿二丁目(2018年12月)
  〇オリーブ牛を食べてみよう!六本木(2019年1月)
  〇鬼怒川日光のサンプルプラン 初日 2日め(2月)
  〇新宿おススメ100m(5月)
  〇代官山ブルワリー&燻製ダイニング(2020/9月)


<付随業務>
● 販路拡大・ビジネスモデル作りのお手伝い
● ビジネスマッチング
● 地方企業の東京進出サポート

●イベントプロデュース

<例>
2005/6 苅野小学校修学旅行、東京職場体験12社アレンジ
○2007年1月ロハビクラブオープニング記念   
  パーティー500名、台本作成・当日仕切・スタッフ確保
  (新宿パークホール)

●飲食店への顧客紹介・PARTYの開催

<関連情報・リンク>

mixiコミュ「いつかバーやカフェを持ちたいね」
  約3万人が登録!(2020年8月末現在) 
  

フェイスブックページ  「飲食交流会」
  約6800人が登録(2020年8月末現在)

<1998年3月から、2012年4月末まで新宿御苑にて
ダイニングバーを直営していました。
夜はずっと現場にいましたので数字と実務のバランスが
得意です。>↓そのときのお店です。
98年3月オープン〜12年4月閉店

みーるーむお店の歴史とコンセプト
   
● みーるーむアットホームな貸切プラン(5万円〜)

● みーるーむお手軽レンタルスペース利用(2万円〜)

● みーるーむ各種イベント開催(右下ご参照)  
   ワイン会焼酎会・日本酒会・静岡県人会 等



●毎月最終日曜日開催
 
復活「みーるーむ」<新宿>
 11/29(日)17:30-22:00
*今月は時短要請で〜22時です
 詳しくは<こちら>
 


<ギフト・グルメ・出張・決済>









●イベントスケジュール

●〇/〇(日)15:00〜17:00
飲食交流会」<ーー>
 会場: -----
      ----------
 参加費1800円

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●お店を開業したい!
そのために修行したい、勉強したい!
調理やホールのお仕事、
紹介や相談にのります!
また、地方から東京に出てきたい!
という方がいましたら、飲食関係中心に
お仕事を紹介できる場合もあります。

<各種お問い合わせは>
meroom@nifty.com


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●著書
 「ド素人OLが飲食店を
   開業しちゃダメですか?」
 クロスメディアパブリッシング
   ¥1449 2013/10/16発売
普通のOL主人公がお店を出すまでの
ストーリー。主人公に自分を被らせれば
お店が出せます。著者が開業希望者から
多く質問されたこと、開業前に知って
おいた方がいいと思うことを書いています。

●著書
 「とりあえず生!が儲かるワケ」
 講談社 ¥1575 2009/10/5発売
 お店はいくらで出せるのか? 
お店のオーナーはいくら儲かるのか? 
差し入れは本当に嬉しいのか? 
開業希望者はもちろん、一般の人でも
楽しめる内容です。

2010年1月10日mixiニューストップ掲載
2010年1月11日
アメーバニューストップ掲載

●著書
「ランチは儲からない飲み放題は儲かる」 
8刷(H24/7/23)となりました。 
「お一人様がどれだけ大事な売上か」
「私でもお店はできそうかな〜」
といった、飲食店に興味を持っている人が
読んで楽しめる本です。
 
JASDAQ上場テンポスバスターズ様に
各店舗STAFF参考用に購入して
いただきました。
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〇2008年12月
新宿調理師専門学校
様の図書館にも
置いていただいています。 

○著書が2008年出版プロデューサー達が選ぶ「たまご屋さん大賞」を受賞しました。<2009/1/31市ヶ谷アルカディアホテルにて400人規模のパーティーで受賞式でした。>

●2008・10・27発売リクルートアントレ付録の飲食店開業BOOKの、12〜17P(6P)、代表江間が特集登場しています。

●2009年3月20日発売アエラ
「世界経済の新常識」朝日新聞出版
140〜143P(4P)江間が登場しています。

●2009年4月
東京栄養食糧専門学校様の図書館にも
置いていただいてます。
(管理栄養士科、栄養士科、製菓・カフェ
経営科、そしてキャンパスもある池尻の
専門学校です。)

●2009年8月「日経レストラン」にて
コメント掲載

●2010年5/22号「週刊ダイヤモンド」 
外食特集52〜55Pにてコメント掲載

●2010年6月号「リクルートアントレ」
41Pにてコメント掲載。

●2010年9月18日発売「月刊サイゾー」
104Pにて登場

●2010年9月28日発売「SPA」
26-29Pにて登場

●2012年10月「EX大衆10月号」
104〜107Pにて登場




飲食業界関係者交流会
 1999年3月〜 15:00〜
 飲食に興味を持っている人の集まり 
 参加費1800円 定員15名

1人1本持込日本酒会
 2011年8月〜 
 3か月に1回くらい18:00〜 
 4000〜5000円+持込1本

1人1本持込ワイン会
 2007年4月〜 
 3か月に1回くらい 18:00〜
 4000〜5500円+持込1本

1人1本持込焼酎会
 2004年5月〜年に1回くらい
 18:30〜4000円+持込1本

静岡県人会
 2002年9月〜 
 年に1回くらい関東の静岡県人の集まり
 20〜40代中心


 
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