入谷の鰻「のだや」
＜ＪＲ上野駅入谷口から徒歩12分くらい、
ＪＲ鶯谷駅南口からは徒歩6分
日比谷線入谷駅2番出口徒歩1分以内＞
東京都台東区下谷2丁目3-1
03-3874-1855
（ご予約）03-3872-0517
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＊ＴＶ・雑誌、マスコミ関連の＜おまとめ＞はこちら。
「のだや」のＦＢページ
http://www.facebook.com/unagi.nodaya
各種ブランド鰻のご提供スケジュールも発信しています。
「食べログ」ならこちら↓
http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131104/13152282/
（好評価、ありがとうございます！！）
「のだやのこだわり」YouTube動画
江戸焼き究極フワトロうな重ができるまでを仕込みから密着撮影！
繊細かつ丁寧な職人技が生み出す江戸焼きの神髄！- YouTube
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＊出前（配達・デリバリー）、大人気です。
出前専用バイクをご用意しました！
くわしくは、＜こちら＞
０３ー３８７４−１８５５
デリバリー・テイクアウト受付時間
10:00〜
（月曜定休・祝日なら営業して翌日お休み）
＜デリバリー時間、テイクアウト商品お渡し時間・＞
営業時間中
昼１１：００〜売切れ仕舞い
夜１７：００〜売切れ仕舞
＊デリバリーの時間は応相談ok！
■テイクアウト専用弁当（税込）■
「うぐいす」：うなぎ弁当（大）3,500円
「あさがお」：うなぎ弁当（中）3,000円
「ほおずき」：うなぎ弁当（小）2,500円
＊うなぎの大きさの違いとなります。
＊グランド商品（店内通常メニューから）のテイクアウトにつきましては、
当日10時以降、その日の提供商品や在庫状況をご確認ください。
日や時間帯によって仕入れ・在庫等が変わります。
＊前日までの「仮予約」はできますが、
当日の入荷状況によりまして、変更をお願いする場合もございます。
あらかじめご了承ください。
■「鰻棒ずし」各1,950円（税込）
左上：塩焼 右下：蒲焼
６カットされていて手土産にも喜ばれています。
右：２本詰め合わせセットは、3,900円（税込）
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匠/たくみのお店です
＊当店は、ご注文が入ってから調理に入ります。
お時間をいただく代わりに、最高の鰻をご提供いたします。
（通常でしたら45分くらいみてください。店内混雑具合や
鰻の個体差により蒸し時間が前後して提供時間が変わります。）
東京都台東区下谷2丁目3-1
03-3874-1855
（ご予約）03-3872-0517
＊売切御免の可能性がありますので
ご予約は、ランチは、11:00〜、11：30〜、
12:30〜、13:00〜
夜は、17:00〜、17：30〜、18：00〜、
の時間でお願いします。
＊遅い時間帯のご予約の場合、
選べる商品が少なくなっていると思われますが
あらかじめご了承ください。
＊ご予約は席のご予約となります。
商品の予約はできません。
「その時にあるものの中から」のご注文となります。
＊小学生以上のお子様は大人との来店可能です。
（小学生未満のお子様はすいません）
＜営業時間＞
昼 11:00〜売切仕舞
夜 17:00〜売切仕舞
定休日： 通常月曜日（月曜が祝日のときは営業・翌日代休）
＊仕入れた鰻の在庫（売切）状況を見ながら、
ラストオーダーなります、ご了承ください。
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＊職人目指したい人、調理担当も随時募集！
＜手に職＞は「オンリーワン」になれます。
自分で店を持つことも夢ではありません。
鰻は日本の伝統技能・芸術の世界でもあります。
せっかくだから、簡単にはできないことを。
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「のだや・匠の技奥義大全シリーズ」公開
YouTubeにて「のだやチャンネル」として公開！
包丁の研ぎ方から始まり、捌き、串打ち、蒸し、焼き等々
匠の技を惜しみなく公開します！！
https://www.youtube.com/channel/UCednzIknU2oJp5N4lB7j7QA
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●地酒
のだやでは、うまい鰻にはうまい酒をご用意。
鰻を待っている45分くらい、
1品料理をつまみながら「くっ！」と旨い酒でも。
＜150ｃｃ、￥750〜￥1,000中心帯で、12種類売切御免仕入中＞
入谷の鰻「のだや」 場所は、入谷「鬼子母神」門前、通り挟んで向かい言問通り沿い。 もともとは、2008年9月放送のアド街、入谷鬼子母神特集16位で 紹介された「味乃江戸っ子」という鰻屋さんだったところです。 このお店の主人がご勇退されるとのことで、 入谷の野田屋調理師紹介所が、根岸にあった直営「のだや」を 2013年2月14日移転、オープンという流れになりました。 ●＜野田屋調理士紹介所＞ 創業は明治元年、１40年の歴史を誇る調理のスペシャリストの団体です。 その団体を「野田屋東庖会」と呼び、 川魚を主とする日本料理に携わる調理師が在籍し、 各料理店の需要に応えて調理師を紹介斡旋しています。 「野田屋調理士紹介所」は厚生労働大臣の認可を受けており、 在籍調理師の優秀な技術力を、日本国内の各料理店に供給して その繁栄に貢献しています。 特に「鰻蒲焼」の調理に関する技術力は、国内広しといえども 比類なき秀逸さであると評価されております。   ＊職人目指したい人、調理担当も随時募集！ ＜手に職＞は「オンリーワン」になれます。 自分で店を持つことも夢ではありません。 鰻は日本の伝統技能・芸術の世界でもあります。 せっかくだから、簡単にはできないことを。 ----------------------------------------------- ＊ＨＰ内の価格は＜外税＞となっております。 ＜フード＞ 鰻稚魚の不漁のため、最近の鰻はたいへん高価なものとなってしまって いますが、多くの方においしい鰻を楽しんでいただけるよう、 できるだけ努力してゆきたいと思っています。 当店のおススメ 「きょうすいうなぎ」 静岡県大井川（焼津市）で育てられています。 天然地下水（通常は普通に川の水）と、 白身系魚餌（通常は安い光物系の餌）、 で2年程飼育され（通常は半年の短期）、 鰻職人の間では「幻の鰻」と呼ばれています。 飼育量も限界があるため、卸先は厳選され 全国40店舗くらいでしか、 食べれないブランド鰻です。 どれだけ大事に育てられているか、 どんな鰻かは↓こちらをごらんください。 ＜きょうすいうなぎについて＞ ＜うな重＞ ＊口の中で「ねっとり、とろけます」ご期待ください。 ○きょうすい（共水/静岡） 大1匹￥7,800（税込\8,580) 〇きょうすい（共水/静岡） 中1匹￥6,800（税込\7,480） 〇わしょう（和匠/宮崎） 大1匹￥6,800（税込\7,480） 〇わしょう（和匠/宮崎） 中1匹￥5,800（税込\6,380） ○かねみつ（兼光/愛知） 大１匹￥6,800（税込\7,480） ○かねみつ（兼光/愛知） 中１匹￥5,800（税込\6,380） ＊鰻をご注文のお客様、鰻は調理に30分以上かかりますので 来店後お早目のご注文をおススメします。 ゆっくりお待ちできる方は、くつろぎなが ら鰻料理が出来上がるのをお待ちください。   ＜ひつまぶし＞ ＊うな重の鰻は関東風、「さばいて」「蒸して」「焼いて」ますが、 ひつまぶしの鰻は関西風直焼きで、「さばいて」「焼いて」います。 とろけるうな重とは、違った食感・味わいをお楽しみください。 ○うらうめ（大）かねみつ大１匹 ￥5,800（税込\6,380） ○うらうめ（小）かねみつ大1/2匹 ￥3,400（税込\3,740） ＊「しお（岩塩）」か「たれ」をお選びください。 ＊うなぎ本来の味わいが楽しめる岩塩が人気です。    ●＜ひむか鰻＞わしょう 入荷時のみのご提供です （大￥6,800税込\7,480 ・ 中\5,800税込\6,380） 九州は宮崎・佐土原の地で育まれたブランド活鰻 温暖で自然に恵まれた宮崎の地は、  ●＜幻の鰻＞きょうすい 大人気ですが、入荷時のみのご提供です （大\7,800税込\8,580 ・ 中￥6800税込\7,480） 産地生産が間に合わないことも多く、 きょうすい鰻があるかないかは当日まで 分かりませんのでご了承ください。 （＝当日のお電話で確認はできますが、 ご予約での「お取り置き」はできません、ご了承下さい）  ●＜匠の鰻＞かねみつ 三河一色厳選産 （大￥6,800税込\7,480 ・ 中\5,800税込\6,380） 三河一色の地では、 歴史ある矢作川の表流水を用い、 『完全無投薬』『オリジナル飼料』により、 “安全で美味しいうなぎ”を生産しております。 その中でも、さらに厳選された “良く餌を食べて脂の乗った大ぶりの活鰻”が、 ブランドうなぎ【かねみつ】となります。  -------------------------------------------- ＜1品料理＞一例   ●オリジナル＜〆うなぎ＞\1680（税込\1,848） ●うまき（大）8個\2980（税込\3,278） （小）4個￥1680（税込\1,848）   ●うざく￥1680（税込\1,848） ●うなぎハムとクリームチーズの酒盗和え￥1680（税込\1,848） ------------------------------------------------ ＜ドリンク＞ ○生ビール（ヱビス） ￥650（税込\715） ○日本酒地酒各種（150cc） ￥750〜￥1,000中心価格 「売切御免」の季節酒もスポットでおススメしています。 定番6種+季節のおススメ6種（売切御免）。 ○ハウスワイン（赤白） グラス￥680（税込\748） ボトル￥3800（税込\4,180） ○他ワイン 赤白各3種類 ボトル￥4200（税込\4,620）〜 ○麦焼酎・芋焼酎 （ロック 水割り お湯割り）各￥600（税込\660） ○スコッチ デュアーズ ハイボール ￥680（税込748） ○ノンアルコールビール ￥500（税込\550） ○ソフトドリンク ￥450（税込\495） ＊アルコールご注文のお客様につきましては 「お通し」￥300（税込\330）を頂いております。 ---------------------------------------------- ＜店内造り＞ 1Ｆ： テーブル席20席（4名席×2 2名席×6） 2Ｆ： テーブル2名席×3 離れ： 4名席×2 2名席×2   ＜母屋1階＞ ＜離れ＞   <母屋2階席＞ ＜離れへの通路＞   ＜店舗入口＞ ＜外観日中＞ ＊お客様からのお席ご指定はできません、ご了承ください。 ＊現在、全席禁煙となっております。 母屋と離れの間に喫煙コーナーを設けていますので、 お煙草はそちらでお願いいたします。 ------------------------------------------- ＜ランチタイム＞ 11：00〜売切仕舞 ＊13:00〜14:00の間に売り切れることが多いです。 通常メニューからのご提供となります。 夜とメニューは同じです。 ------------------------------------------- ＜出前・お持ち帰り＞ ＊出前・お持ち帰り（テイクアウト）も受付ております。 |
★入谷の鰻「のだや」＜匠の店＞ 東京都台東区下谷2丁目3-1 電話番号： 03-3874-1855 （ご予約） 03-3872-0517 ＊お客様からのお席ご指定はできません、ご了承ください。 ＊現在、全席禁煙となっております。 ランチ 11：00〜鰻売切れ時のラストオーダー 夜 17：00〜鰻売切れ時のラストオーダー ＊鰻の仕入・仕込状況によりまして、閉店時間は前後します。 あらかじめご了承ください。 定休日： 月曜日（月曜が祝日のときは営業して翌日お休み）    ----------------------------------------------- ＜交通手段＞ 日比谷線「入谷駅」2番出口から、約100ｍ1分くらい。 ＪＲ山手線「鶯谷駅」南口から、約500ｍ6分くらい。 ＪＲ山手線「上野駅」入谷口から、約800ｍ10分くらい。    |
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＊その他のおススメのお店の情報や
イベントはトップページから。
＜六本木の紹介制の隠れ家なのに有名になってしまった石鍋屋
＊赤坂みすじ通りの本格焼き鳥
＊外苑前のミュージックバー
・新宿ゴールデン街の老舗BAR
＊1人本持込ワイン会/日本酒会 等々＞