2014/2/10〜2/14

モンゴル
首都ウランバートル
出張記


経済成長率3年連続世界ナンバー1、
銀行金利15％の成長国でのカフェ出店と
今現在のビジネス・投資生レポート。


1、2/10（月）さあ、出発だ！
ウランバートル「ラマダホテル」・街の様子

2、2/11（火）繁盛店「しゃぶしゃぶ The Bull」
「SARAANA CAFE」・和食「YUTAKA」

3、2/12（水）パン＆カフェ「チェリーベーカリー」
メルクーリザハ（市場）・
繁盛店「アイリッシュパブ PUB GRAND KHAAN IRISH」

4、2/13（木）カフェ「Benne」
繁盛店ステーキ「カリフォルニア」・ノミンデパート・
繁盛店「和食SAKURA」・BAR

5、2/14（金）さよならモンゴル/ウランバートル
モンゴルにパートナーを欲しい方・企業は・・・

2、2/11（火）繁盛店「しゃぶしゃぶ The Bull」 　　　「SARAANA CAFE」・和食「YUTAKA」 火曜日、朝起きてラマダホテルのモーニング。 定番ビュッフェスタイルです。 みなさんが大きなホテルの朝食で食べる内容や 雰囲気をイメージしてもらえると、そのままです。 サービスもok。 パンの種類も多く、チーズやハムもあったので、 嬉しかったです。 朝食後、10：00〜打ち合わせ開始。 まずは、店内の現状を視察。 　 70〜80％の完成度合。 （店内も厨房も） 広くて、ゆとりあります、綺麗です。 先方「くつろぎ」をテーマにしたいとのこと。 名前も「アロマカフェ」Aroma cafe シャレています。 ちょっと経ったらお昼、ランチです。 モンゴルのランチは、12：30〜13：30くらいが ピークのようですが、日本のように「ドカドカ」 人が動くわけではなく、マイペースにレストランに 吸い込まれてゆきます。 本日のランチは、しゃぶしゃぶのお店。 「The Bull」 中国系の経営の雰囲気のメニューでした。 牛肉や羊肉ですが、日本でよくみるスタイルです。 羊肉で冷凍でないものが、さすがにうまいです。 モンゴルでは、大皿シェアという文化が薄く 「個別」で料理を食べるとのこと。 このお店も、IHが各自にセッティングされ、 スープを各自が選んで、皿に盛られた肉を食べます。 この日もそうでしたが、店内200席くらいあるのかな、 徐々に混んできました。 いつも昼も夜も満席になる繁盛店のようです。 すでに多店舗展開に入ってます。 そのあとは、近所の競合になりそうなカフェの視察。 SARAANA Cafe（サラナカフェ） アロマカフェの目の前、大きなビル（グランドプラザビル）の 地下にあるお店で、（喫茶店+カフェ）÷2　のような雰囲気です。 こちらでのコーヒーは、5000トゥグルグ＝300円くらいが相場。 平均月収60〜70万トゥグルグ＝4万円前後の国で 普通にカフェが利用されています。 ちょっと稼いでいる人たちにとって、カフェはとてもオシャレ スポットで、くつろぎの場のようです。 各種打合せを終えて、夜はラマダホテルと併設されている シティーセンター5Ｆの和食「YUTAKA」へ。 　 クライアントさんから、将来「和食」という業態にも 興味があるのでと、今回ウランバートルの和食事情も 調査することになっていました。 このYUTAKAも、人気店のようです。 ただし、シビアな判断をさせてもらうと、 和食というよりは「居酒屋」で、味のレベル、 商品ラインナップ、メニュー表現、 すべてが日本の普通の居酒屋です。 でも、それだけ、人材や食材の調達、教育が難しいし、 外国で和食に対するイメージが日本での和食と違うことを 体験できました。 ちなみに現地ビールが5000トゥグルグ＝300円くらい、 日本のビール（このお店は発砲酒）が倍くらいでした。 フードの1品あたり、5000〜10,000トゥグルグくらいです。 予算的にも、日本の居酒屋ですが、所得を考えれば 1回の居酒屋で支払う金額が月収の1/10くらいで、 日本で2万〜3万円/人使うわけですから、高級店となります。 24時近くまで飲み食いして、本日もおやすみなさい、 ZUZUZUZUZUZU・・・