<飲食プロデュース・コンサル> 

東京未来倶楽部(株)代表・江間正和が
あなたのフードビジネスをお手伝いします。
飲食店開業、建て直し、内装・食材業者紹介、各種ご相談お待ちしています。
meroom@mb.infoweb.ne.jp
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トップページにいろいろ情報・会社案内あります。



場所が新宿でしたら、90分(おためし)ご相談を、「5000円」で受付しています。
(カフェや飲み屋の飲食等、会場費用の実費がかかる場合は
ご負担をお願いします)

店舗現地やオフィス等、新宿以外でご指定場所がある場合は
+交通費実費+打ち合わせの場所代実費+移動時間代¥1000で
可能ですが東京23区周辺でお願いします。
その他、遠方の方は別途ご相談ください。

2010年6月スタートの新企画。
気軽にいろいろな人にお会いしてみたいと思いまして始めましが、好評継続中。
日時は随時で希望者とスケジュール調整をして決めています。
飲み代を出したと思って、飲食業界について、商売のやり方について
いろいろ聞いてみませんか?
日頃の疑問に全部お答えします!

(例:「いつかお店を出したいけど、今、何をすればいいんだろう?」
   「いくらお金を貯めたら自分が思い描くお店って出せるのだろう?」
   「お店をやりたいけど、どれくらい儲かるの?」
   「退職後の年金代わりに起業したいのだけど飲食はどうだろう?」
   「違う業界にいるけど、飲食に進出したいな〜、飲食業界はどうなっているの?」
   「飲食店へ商品を売り込みたいけど、お店ってこの商品どう思うのかな?」
   「お店を出したけど、なかなかうまくゆかないものだ・・・どうしよう?」
   「そろそろ2店舗めを出したいけど、誰かサポートしてくれないかな・・・」
   「退店したいけど、どうすれば傷口が浅く済むのかな・・・?」
   「お店を業務委託したり、売却したりする際の金額って?」
   「今のお店、業態変更したほうがいいかな・・・」

等々、
考えているよりも、とりあえず「一歩」を踏み出してみてください。
1番困るのは「手遅れ」と「思い込み」。本当に多いのでご注意ください。

東京未来倶楽部(株)代表 江間正和  ご連絡はこちらまで



江間正和: 
5年間大手信託銀行のファンドマネージャーとして勤務後、1998年独立。
14年間、夜は直営店(新宿20坪30席)ダイニングバーの現場に出続けながら、
昼間、プロデューサー・コンサル業。
コンサル先の増加と好業績先の次の展開のため、
2012年5月からプロデューサー・コンサル業に専念。
「数字(経営者側)と現場(スタッフ・オペレーション)の融合」
「各種アイデア・提案」が得意。
また、現場とのメニュー開発等、自称<「実践」料理研究家>。

○著書「ランチは儲からない、飲み放題は儲かる」<1冊目>
「とりあえず生!が儲かるワケ」<2冊目> <江間正和 著>
講談社より好評発売中! 
2013年10月、3冊目「ド素人OLが飲食店を開業しちゃダメですか?」
クロスメディアパブリッシング出版から発売。
江間がどんな思考回路をしているか、著書を読んでいただければ
垣間見れると思います。
お店の数字的成り立ち、現場について話し言葉・生の声で書いています。

  



<その他>

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食材についても定期的に「見直し」「合い見積もり」大事です。
材料比率、メニューの選択幅、大きく影響受けます。

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