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 飲食業界で成功を目指す方へ！ 
東京未来倶楽部（株）があなたのフードビジネスをお手伝いします。
●飲食コンサルティング
＜通常のコンサルティング＞
コンサルの基本は、オーダーメイド型となりますので、「何を求められているか？」「事業規模」「頻度（費やす時間）」によりまして個別に見積もりを出させていただきます。
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＜お勉強パック＞
＊今、他の業界にいるけど飲食業界に進出してみたい、興味がある。
＊現在、会社に勤めているが、近い将来（いつか）お店を出してみたいので、飲食業界の実務や数字について教えて欲しい。
＊現在飲食業界で働いているが、ちゃんと飲食店の成り立ちを勉強してみたい。
＊現在飲食店を経営しているが、外部の専門家からスタッフに教育をしてほしい。
等々
↓のような、各種テーマ、約２時間￥16,000のフィーにて、いろいろお教えします。知りたい項目のピックアップ、全何回でレクチャーする等、オーダーメイドでお応えします。（専門学校等で開講されてるカフェ開業講座や、フードコーディネーター講座と比べてみてください。しかもマンツーマン指導です。質問には全てお答えします。）
1. コンセプト・付加価値 (何屋・思い入れ・趣味ビジネス・将来等)
2. 人・スタッフ (ホール・厨房・配置・シフト・求人等)
3. 資金 (初期投資・償却・借入・ファンド・運転資金等)
4. 物件 (立地・取得費用・不動産屋・造り・内装・外装等)
5. 材料 (メニュー・仕入等)
6. メニュー (コスト・酒・フード・オリジナル性・セット・盛付等)
7. 損益分岐点・ランニングコスト (売上・費用等)
8. 厨房 (導線・設備・備品・緒注意等)
9. 広告 (オープン時・オープン後・有効性等)
10.その他
＜新宿御苑みーるーむにての現場研修パック＞
新宿御苑みーるーむにて、現場体験も受け付けています。現場では、通常とおり頭数スタッフとして働いてもらいます。動けないスタッフがいると、お店としてはマイナスですが、講師が現場にていろいろお教えします。 ヒマな日は、「お勉強」中心、混んでいる日は「動き」中心です。
18：00〜23：00
対象は、月〜土曜日
バイト代は出ません。その代わり上記フィーは割引として￥5000/回 となります。回数や期間は、応相談です。
＜これらをオススメする理由＞
★ 自分では「よかれ」と思ってとっているその行動、ほんとに大丈夫ですか？
お客様に呼ばれているのに気づいていないことに気づきませんか？
★ 「知らないから気づけない」「知らないから根拠のない自信を持っている、 自分でもできるつもりに なっている」・・・これほど怖いことはありません。
（プロから見ると、素人開業希望者のほとんどがこのケースです。）
オープン直後は1番混み合う時期です。
でもオーナーを含めてスタッフが1番不慣れな時期です。近所や好奇心旺盛な人が、オープン直後に来てくれます。サービスという面で、不慣れなあなたは、この今後もっとも常連さんになってくれそうなお客様を満足させることができますか？
（満足させれなければ、それで終わりです。もうきてくれません・・・
へたすると、近所に悪い噂がながれます。/ 「あそこはこんな感じだったわよ。」）
知らないことは知れば知るほど怖くなります。開業に臆病になります。
でも、本気で開業するつもりなら、その怖さをオープン前に実感してください。おもいとどまる＝やめる ならそれもいいでしょう。開業後ではリスクが大きすぎます。やるならできるだけ、開業前に対策を練りましょう！
★ ○○円売り上げるのに、どれくらいたいへんか体感してください。
そしたら甘い事業計画書なんて書けません。スタッフを何人配置しなくてはならないか分っていただけます。8年の現場と、何件ものコンサル経験を持つ講師が「数字と現場のバランス」をお教えします。
★ 内装業者や設備業者の合見積もり、ちゃんと比較できますか？
安ければいいってもんでもありません。でも、ここは気をつけないと、百万円単位で損をします。 （ここの部分だけでもコンサルを雇う価値があります。フィー全体を出しても十分おつりが出ます。）
場合によっては、開業後ずっと後悔します。最悪の場合、売上が上がらずつぶれます。
★ 内装業者は、現場・飲食のプロではありません。
厨房に立っているわけではありませんから、導線・オペレーション、かなり無視しているところが多いです。導線・オペレーションの考えられていない非効率的な厨房は、売上が伸びません。料理人もやめてしまう場合も多々あります。
申し込み・詳細は、東京未来倶楽部（株）江間（えま）迄
〒160-0022／新宿区新宿２−８−１７ ＳＹビル２Ｆ
TEL&FAX／０３−５２６９−６００７(15:00-23:00)
meroom@mb.infoweb.ne.jp
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